طريقة عمل القطايف الرمضانية


قطايف بالجوز

المقادير

كوب من الجوز . منقى ومفروما فرما ناعما
4/1كوب من السكر
ملعقة طعام من ماء الزهر للجوز.
3/1 كوب من السمن او الذبده
3 اكواب من القطر

عجينة القطايف
2/1 كلغ من الطحين
2/1 ملعقة صغيرة من الخميرة المذوبه بنصف كوب من الماء الفاتر
2/1 ملعقة صغيرة من الكربونات المذوبه في
4/1 كوب من الماء

طريقة التحضير


1. اخلطي الجوز مع السكر . ثم اضيفي ماء الزهر وحركي جيدا
2. لتحضير العجينه . اعجيني الطحين مع الخميره . اتركي العجينه جانبا لمدة 10 دقائق. اضيفي الكربونات الى العجينه . صبي 4/1 كوب فنجان قهوه من الخليط بواسطة قمع الزيت في مقلايه التيفال على نار قويه حتى تجف مدة 3 دقائق . كرري العمليه حتى تنتهي كمية العجين.
3. احشي كل قرص من اقراص القطايف بملعقة طعام من مزيج الجوز اطوي القرص واضغطي على اطرافه بالاصابع جيدا او ضعي قرصين فوق بعضعهما .
4. ادهني الاقراص بالذبده وضعي الاقراص في صينيه المعدة للخبز. ضعي الصينيه في فرن ساخن (220 درجه مئويه) لمدة 5 دقاثق.
5. اغمسي اقراص القطايف بالقطر الساخن . قدميها ساخنا